海老芋視察研修

　磐田市内の料理店有志で作る「大好きいわた」は、11月12月に予定している共同企画メニュー「海老芋コロッケ」の発売に先立って、磐田市豊岡地区の海老芋農家「ファーム新貝」さんを訪問し、海老芋の勉強をさせて頂きました。

　海老芋は、今日の伝統野菜の一つ（京野菜）で、磐田では、昭和のはじめ頃、旧豊田町（井通村）気子島で栽培がはじまり、流用地区、豊岡地区へと広がり、昭和４０年頃には、全国の約８割近くを生産するようになっていたそうです。
　豊岡地区は、養蚕農家が海老芋栽培に転換。土が良く、豊富な天竜川の拭く流水に恵まれたため、海老芋に適した産地となったようです。